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Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados
Barquete de legumes

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Barquete de legumes

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

½ xícara (chá) de talos de agrião picados

1 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos

3 xícaras (chá) de mandioca

1 xícara (chá) de água quente

1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca

1 colher (chá) de sal

24 unidades de barquinhas

Modo de preparo

Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, os talos de agrião e a cenoura picada. Reserve. Cozinhe a mandioca, bata no liquidificador ainda quente com a água da cocção e reserve. Com o auxílio de uma faca, quebre o amendoim grosseiramente. Misture o refogado à mandioca, acrescente o sal e junte o amendoim. Coloque o creme nas barquinhas e sirva a seguir.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 45min

Valor Calórico (porção): 73,70 kcal

 

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